PRECAUCIONES AL TOMAR UN HELADO

Como ocurre con todo alimento que necesita refrigeración, es muy consumir helados en buen estado, sin que hayan perdido la cadena de frío. Es que, de no ser así, este producto puede causar botulismo, salmonella o gastroenteritis. 

Es por eso que deben ser pasteurizados, mantenerse a temperaturas bajo cero y ser expedidos al público bajo estrictas normas de higiene y limpieza. 

En caso de que se haya producido un corte de energía eléctrica, siempre hay que observar que en la contextura del helado no haya partes cristalizadas (como trocitos de hielo) ya que este es un síntoma de que perdió la cadena de frío, con el consecuente riesgo para la salud. 

Ése es uno de los pocos signos que ayuda a detectar en qué estado se encuentra el alimento ya que, a diferencia de otros casos, el olor y el color no sufre modificaciones si su vencimiento ha caducado.